Dora Bella 2022 Gamay med kortare eller längre urlakning

med kortare eller längre urlakning – maceration – på skalen

Parcellen är ett högt och svalt norrläge i sluttning med jord av kalksten (Villefranchien) och kalkblandad lera

där pinot gris bidrar med fyllighet och riesling med struktur

Allt arbete sker för hand

Friskt och fruktigt med inslag av citrus

Dora Bella 2022 Gamay med kortare eller längre urlakningDora Bella 2022 r ett naturligt rdvin frn Jura, gjort p ekologiskt och biodynamiskt odlade poulsarddruvor frn LOctavins egen domn i Arbois. Vingrdarna, som ligger i de kalkrika och sandiga lgena La Mailloche och En Curon, bestr av stockar ver 50 r gamla. Druvorna avstjlkades fr hand och jste spontant hela i glasfibertankar med hjlp av koldioxidmetoden, fljt av nio veckors skalmaceration utan aktiv extraktion. Vinet buteljeras ofiltrerat och helt utan