Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig Magdalena Wiesner die Saisonales festhalten wollen

die Saisonales festhalten wollen

gegrillter Grünspargel mit Zitronenpüree im Mai

Rhabarber-Cashew-Käsekuchen oder Gnocchi mit geröstetem Fenchel

eine der Brotback-Autoritäten der USA und bereits mit »Mehl

isst privat fast ausschließlich vegetarisch – und dieses Buch zeigt

Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig Magdalena Wiesner die Saisonales festhalten wollenChristian Ru kocht nicht nur er ruchert, pkelt, beizt, backt und grillt am offenen Feuer, unter freiem Himmel oder in der heimischen Kche. Zander und Hirsch treffen auf saftige Tomaten und aromatische Kruter, jedes Teil des Tieres wird genutzt: Spargelsuppe mit Brennnessel Pfannkuchen und Zwiebel Tarte neben raffinierteren Kochprojekten. Alles aus Wald, Wasser, Wiese und Acker der unmittelbaren Umgebung. Fr alle, die naturnahe Kche vom Angeln bis zum