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Pflaumen und etwas Lakritzetönen GESCHMACK Dichte und feste Struktur
In diesen steilen Rebanlagen
Das Traubengut wird mit einer Zuckergradation von 20° Babo gelesen
balanciert seine Süße gut durch frische Säure und präsente Gerbstoffstruktur aus ALKOHOL 13
Anschließender Säureabbau im Holzfass
Le Petit 0,375l Umbrien Pflaumen und etwas Lakritzetönen GESCHMACKMazzon in Kaltern auf 400 m Meereshhe, ein nach Sden geneigtes Hochplateau, sonnig und luftig, ideal fr die Sptlese. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroen Stein. Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Grung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam grte der Most whrend mehrerer Monate
