Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature wine Hirschrücken mit Grünkohl und Pistazien-Birnen-Couscous

Hirschrücken mit Grünkohl und Pistazien-Birnen-Couscous

reifer Birne

In der Nase zeigt der Verjus Apero Rosso kleine rote

wächst er an alten Pergola-Anlagen in Mezzolombardo auf Schwemmland

Die Riede hat bis zu 80 % Steigung und ist nach Süden ausgerichtet

Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature wine Hirschrücken mit Grünkohl und Pistazien-Birnen-CouscousInfo: Die Trauben fr diese Cuve wurden am 21. Und 25. September 2018 sowie am 6. September 2019 gelesen. Es fand keine Maischestandzeit statt und die Ausbeute bei dieser sanften Presse ist lediglich 50l aus 100kg Trauben. Zur Vorklrung wurde der Most bis zu 48 Stunden gehalten zur natrlichen Sedimentation. Der Grundwein wird dann im neutralen Holzfass bei 18 22C vergoren. Der Prozess dauert bis zu vier Wochen an und wird mit dem biologischen Sureabbau